De Kaasmarkt van Alkmaar

Duizenden bezoekers van over de hele wereld komen speciaal naar Alkmaar voor de kaasmarkt. Het is dan ook een bijzonder spektakel met een plein vol kaas en sjouwende kaasdragers. De kaasmarkt wordt gehouden op iets meer dan 40 kilometer van het centrum van Amsterdam.

In 1365 heeft Alkmaar weegrechten en één weegschaal, maar in 1612 zijn dat er al vier. Wanneer de eerste echte kaasmarkt heeft plaatsgevonden, is in nevelen gehuld. Er zijn oude documenten gevonden waarin met zekerheid staat dat de kaasmarkt in 1622 plaatsvond, maar er is ook bewijs dat het kaasdragersgilde in 1593 werd opgericht; hieruit kunnen we concluderen dat er toen al een kaasmarkt moet zijn geweest.

Wanneer is de kaasmarkt in Alkmaar?

De kaasmarkt in Alkmaar wordt elke vrijdagochtend gehouden. De eerste kaasmarkt van 2025 is op vrijdag 28 maart en de laatste kaasmarkt is op 26 september. De markt begint om 10.00 uur en duurt tot 13.00 uur.

Wat kan ik verwachten op de Alkmaarse Kaasmarkt?

Tijdens de kaasmarkt in Alkmaar gaan de keurmeesters en handelaren aan het werk. Ze keuren de kazen. Dit doen ze niet alleen door naar de kaas te kijken; de kaas wordt geklopt en doormidden gesneden. Ze halen ook een stukje kaas uit de kaas met een speciale kaasboor. Ze ruiken aan de kaas en controleren hoe elastisch het stuk is; dit zegt iets over het vetgehalte. Verder wordt de kaas tussen de vingers verkruimeld en natuurlijk geproefd.

Program Alkmaar Cheese Market 2025

Hoewel de kaasmarkt pas om 10 uur ‘s ochtends begint, begint het werk al om 7 uur ‘s ochtends. Onder het toeziend oog van de marktmeester leggen ze ongeveer 30.000 kilo Goudse kaas in lange rijen op het Waagplein. Het aantal kazen ligt rond de 2.400. Alles moet om 09:30 uur klaar zijn.

Tijd	Het programma van de Kaasmarkt in Alkmaar
7:00	Vrachtwagens volgeladen met kazen rijden het Waagplein op, waar de Alkmaarse Kaasmarkt al sinds het begin wordt gehouden. Onder toeziend oog van de marktmeester schikken de ‘zetters’ maar liefst 30.000 kilo Goudse en Edammer kazen in lange rijen op het nog rustige Waagplein. Dat zijn zo’n 2.400 kazen! Dit moet voltooid zijn om 9:30 uur.
9:30	Kaasdragers | De kaasdragers arriveren bij het Waaggebouw. Wie te laat is moet een boete betalen, die deels naar een school in Suriname gaat.
9:45	Het hoofd van de kaasdragers, de ‘kaasvader’, houdt zijn appèl met de kaasdragers in het Waaggebouw. Zijn alle kaasdragers aanwezig? Zijn er speciale zaken op de markt vandaag? Welke kaasdragers werken in welk deel van de kaasmarkt?
10:00	De kaasbel | Om precies 10:00 uur wordt de kaasbel geluid. Hiermee wordt de kaasmarkt geopend voor bezoekers. De eer van het luiden van de bel gaat meestal naar een bekende Nederlander of een relatie van de gemeente Alkmaar.
Vanaf 10:00	Na het luiden van de bel onderzoeken de inspecteurs de kazen door erop te tikken, te proeven en te voelen. Met een speciale kaasboor wordt een stukje uit de kaas gehaald. De geur en elasticiteit van het stukje kaas dat eruit komt, zeggen iets over het vetgehalte. Ze kijken ook naar het aantal gaatjes in de kaas; deze moeten perfect verdeeld zijn over de kaas.
Vanaf 10:00	Het willekeurige monster | Neemt u wel eens een willekeurig monster? Deze term komt van de Kaasmarkt, waar de inspecteurs met een kaasboor een stukje uit de kaas nemen om te proeven. Na een positieve inspectie kan de intensieve onderhandeling over de kaasprijs beginnen. Dit gebeurt nog steeds op de traditionele manier van ‘handjeklap’, wat ‘handklappen’ betekent. Het laatste handjeklap betekent dat de kaasverkoop is afgerond.
Vanaf 10:00	Zodra een partij kaas is verkocht, dragen de kaasdragers de kaas op een berrie naar de Weigh House. Daar wordt de kaas gewogen door de zogenaamde ‘tasman’. Waar komt de naam tasman vandaan? Het verwijst naar de tas om zijn middel, waar hij het verzamelde geld in bewaart. De weger zorgt ervoor dat het juiste gewicht aan de koper wordt gefactureerd. Na het wegen stempelt de tasman de houten berrie.
Vanaf 10:00	Als een partij kaas gewogen en verkocht is, vervoeren de kaasdragers de kazen over de markt naar de vrachtwagens van de kopers. Twee kaasdragers dragen de kaas op een berrie, met meer dan 100 kilo kaas erop! Het is een hele kunst om de kaasdrager tijdens het lopen stil te houden. De kaasdragers moeten in een bepaald ritme lopen, dat de ‘kaasdragersdribbel’ wordt genoemd. Op deze manier hangt de berrie stil tussen de kaasdragers.
12:30	De ingooiers laden de laatste kazen op karren en brengen ze naar de opkopers in de Marktstraat. De kaas verdwijnt van het Waagplein en daarvoor in de plaats komen gezellige terrasjes. Misschien heb je trek gekregen in een broodje kaas… De restaurants en cafés op en rond het Waagplein helpen je graag!

Hoe kom ik bij de Kaasmarkt in Alkmaar?

Reizen met de auto

De kaasmarkt wordt gehouden in het centrum van Alkmaar op het Waagplein. Tijdens de kaasmarkten kan het druk zijn in de parkeergarages. Kijk hier voor een overzicht van parkeerplaatsen, parkeergarages en parkeertarieven.

Travel by public transport

Als je met het openbaar vervoer reist, kun je het beste de trein naar Alkmaar nemen. Volg vanaf het station de borden‘Centrum‘ om naar de Kaasmarkt te lopen. Kijk op 9292.nl voor de dienstregeling van de bussen en treinen.

Bustocht vanuit Amsterdam naar de Kaasmarkt in Alkmaar

Reis per comfortabele touringcar van Amsterdam naar de Kaasmarkt in Alkmaar. Deze tour duurt 8 uur en vertrekt elke vrijdag om 8.30 uur. De tour omvat het volgende:

• Transfer Amsterdam – Cheese market
• Vrije tijd in de stad
• Plattegrond met tips
• Luxe touringcar

Opmerking: De ruimte is beperkt, dus boek je tour op tijd. Controleer hieronder de beschikbaarheid en boek gemakkelijk je tour.

Boek een rondleiding bij de Kaasmarkt Alkmaar

Wandeltour met lokale gids (start bij treinstation Alkmaar)

Leer alles over de beroemde Alkmaarse Kaasmarkt en de historische stad Alkmaar tijdens deze 2,5 uur durende wandeling in kleine groep!

Rondleiding Kaasmarkt Alkmaar	Prijs
Volwassenen (>16)	€ 26,00	Reserveer
Childeren (9-15)	€ 13,00	Reserveer
Kinderen (0-8)	Gratis