La Catharina Hoeve es la granja de queso de Zaanse Schans: una réplica de una casa de labranza de Oostzaan del siglo XVII donde queseros con traje tradicional muestran cómo la leche se convierte en queso Gouda y Edam, seguido de una degustación gratuita de una docena de variedades: Gouda joven y curado, de comino, ahumado, de cabra, de oveja y de ortiga. La entrada es gratuita, las demostraciones se hacen durante todo el día en varios idiomas y la tienda envasa el queso al vacío para tu maleta. Abre a diario, aproximadamente de 08:00 a 18:00 en verano y de 08:30 a 17:00 en invierno.
- Entradagratuita
- Demostracionestodo el día, en varios idiomas
- Degustacióngratuita, alrededor de una docena de quesos
- Horarioa diario, aprox. 08:00–18:00 (verano) / 08:30–17:00 (invierno)
- Tiempo necesario20–30 minutos
Qué pasa dentro
Bajo el tejado de paja, la leche se calienta en una cuba de cobre, se cuaja, se corta y se prensa en moldes redondos mientras un quesero explica cada paso: por qué el Gouda se prensa y el Edam no, por qué la corteza se encera y cómo una rueda madura durante 6, 12 o 36 meses. La demostración dura unos 15 minutos y se repite continuamente, así que nunca esperas mucho. Después llega el mostrador de degustación: dados de todos los quesos que vende la granja, con mostaza del molino De Huisman de al lado. La granja la gestiona Henri Willig, cuyos quesos verás por toda la región; es tanto una tienda como una granja, pero la demostración es seria y gratuita, y para muchos visitantes es la primera vez que ven hacer queso.
Comprar queso para llevar a casa
Las ruedas y cuñas envasadas al vacío se conservan semanas sin nevera y pueden ir sin problema en el equipaje de mano dentro de Europa; fuera de la UE, comprueba las normas de tu destino (Estados Unidos permite el queso curado). El Gouda curado (oude kaas) es el que mejor viaja; los quesos de comino y ahumado son las especialidades locales. Los precios son algo más altos que en un supermercado, pero más bajos que en Schiphol.
Consejo: el Gouda curado (‘oude’) y el queso de ortiga son los que compran los locales; el queso ahumado es el favorito de los turistas y el más fácil de transportar.
Información práctica
- Dirección: Zeilenmakerspad 5a, 1509 BZ Zaandam, en pleno centro del pueblo, junto al taller de zuecos.
- Horario: a diario, aprox. 08:00–18:00 de marzo a septiembre y 08:30–17:00 de octubre a febrero.
- Precio: gratuito; no hace falta entrada.
- Tiempo necesario: 20–30 minutos.
- Combínalo con: el taller de zuecos Kooijman de al lado (gratuito), el molino de mostaza De Huisman y la experiencia auténtica: los mercados de queso de Alkmaar (viernes), Edam (miércoles de julio y agosto) y Gouda (jueves).
Reserva esta experiencia
Zaanse Schans Card: museos y 2 molinos (Tiqets)
Excursión de un día a Zaanse Schans, Edam, Volendam y Marken con queso y zuecos (Tiqets)
Crucero por los molinos, 25 min (Tiqets)
Alojamiento cerca
Preguntas frecuentes
¿Es gratis la granja de queso de Zaanse Schans?
Sí, tanto la demostración como la degustación son gratuitas.
¿Cada cuánto se hace la demostración de elaboración de queso?
De forma continua durante todo el día; cada ronda dura unos 15 minutos.
¿Puedo llevarme queso a casa en el avión?
Sí, el queso curado envasado al vacío está permitido en el equipaje de mano dentro de la UE y hacia la mayoría de países, incluido Estados Unidos.
¿Es una granja de verdad?
Es una casa de labranza reconstruida con una quesería de demostración en funcionamiento y una tienda, gestionada por el quesero Henri Willig; las vacas están en el pólder detrás del pueblo.
¿Dónde puedo ver un mercado de queso auténtico?
En Alkmaar los viernes (de marzo a septiembre), en Edam los miércoles (julio y agosto) y en Gouda los jueves (de abril a agosto).
Planifica el resto del día
- Qué hacer en Zaanse Schans
- Zaanse Schans Card: precios y qué incluye
- Cómo llegar a Zaanse Schans
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