De Catharina Hoeve is de kaasboerderij van de Zaanse Schans: een replica van een 17e-eeuwse Oostzaanse stolpboerderij waar kaasmakers in klederdracht laten zien hoe melk Goudse en Edammer kaas wordt, gevolgd door een gratis proeverij van een dozijn soorten — jonge en oude Gouda, komijn, gerookt, geiten-, schapen- en brandnetelkaas. De toegang is gratis, de demonstraties lopen de hele dag door in meerdere talen, en de winkel vacumeert je kaas voor in de koffer. Dagelijks open, ongeveer 08:00–18:00 uur in de zomer en 08:30–17:00 uur in de winter.
- Toeganggratis
- Demonstratiesde hele dag, meerdere talen
- Proeverijgratis, ongeveer een dozijn kazen
- Opendagelijks, ongeveer 08:00–18:00 (zomer) / 08:30–17:00 (winter)
- Benodigde tijd20–30 minuten
Wat er binnen gebeurt
Onder het rieten dak wordt melk in een koperen kaastobbe verwarmd, gestremd, gesneden en in de ronde vormen geperst, terwijl een kaasmaker elke stap uitlegt: waarom Gouda wordt geperst en Edammer niet, waarom de korst wordt gewaxt, en hoe een kaas 6, 12 of 36 maanden rijpt. De demonstratie duurt zo’n 15 minuten en herhaalt zich doorlopend, dus je wacht nooit lang. Daarna volgt de proeftafel: blokjes van elke kaas die de boerderij verkoopt, met mosterd van molen De Huisman hiernaast. De boerderij wordt gerund door Henri Willig, wiens kazen je in de hele regio tegenkomt; het is net zo goed een winkel als een boerderij, maar de demonstratie is echt en gratis, en voor veel bezoekers is het de eerste keer dat ze kaas zien maken.
Kaas kopen voor thuis
Vacuüm verpakte kazen en stukken blijven weken goed buiten de koelkast en mogen binnen Europa gewoon in je handbagage; buiten de EU check je de regels van je bestemming (de VS staat harde kaas toe). Oude Gouda reist het best; de komijnekaas en de gerookte kaas zijn de lokale specialiteiten. De prijzen liggen iets hoger dan in de supermarkt, maar lager dan op Schiphol.
Tip: de oude Gouda en de brandnetelkaas zijn wat de mensen uit de buurt kopen; de gerookte kaas is de favoriet van toeristen en het makkelijkst mee te nemen.
Praktisch
- Adres: Zeilenmakerspad 5a, 1509 BZ Zaandam, in het hart van het dorp naast de klompenmakerij.
- Openingstijden: dagelijks, ongeveer 08:00–18:00 uur van maart t/m september en 08:30–17:00 uur van oktober t/m februari.
- Prijs: gratis; geen ticket nodig.
- Benodigde tijd: 20–30 minuten.
- Combineer met: klompenmakerij Kooijman hiernaast (gratis), mosterdmolen De Huisman, en het echte werk — de kaasmarkten van Alkmaar (vrijdag), Edam (woensdag in juli–augustus) en Gouda (donderdag).
Boek deze ervaring
Zaanse Schans Card: musea & 2 molens (Tiqets)
Dagtrip Zaanse Schans, Edam, Volendam & Marken met kaas en klompen (Tiqets)
Molenrondvaart, 25 min (Tiqets)
Overnachten in de buurt
Veelgestelde vragen
Is de kaasboerderij op de Zaanse Schans gratis?
Ja, de demonstratie en de proeverij zijn gratis.
Hoe vaak is de kaasmakerij-demonstratie?
Doorlopend, de hele dag; elke ronde duurt ongeveer 15 minuten.
Mag ik kaas meenemen in het vliegtuig?
Ja, vacuüm verpakte harde kaas mag in je handbagage binnen de EU en naar de meeste landen, inclusief de VS.
Is het een echte boerderij?
Het is een gereconstrueerde stolpboerderij met een werkende demonstratiekaasmakerij en een winkel, gerund door kaasmaker Henri Willig; de koeien staan in de polder achter het dorp.
Waar kan ik een echte kaasmarkt zien?
Alkmaar op vrijdag (maart–september), Edam op woensdag (juli–augustus) en Gouda op donderdag (april–augustus).
Plan de rest van je dag
- Wat te doen in de Zaanse Schans
- Zaanse Schans Card: prijzen en wat erbij zit
- Hoe kom je bij de Zaanse Schans
- De molens van de Zaanse Schans
- Rondvaart langs de molens
- Dagtochten vanuit Amsterdam
- Hotels bij de Zaanse Schans
- Volendam